⭐️ راهنمای جامع عیب یابی و تعمیر چرخ گوشت صنعتی تراز ایران: نگهداری، سرویس و افزایش طول عمر ⚙️

چرخ گوشت‌های صنعتی، به عنوان یکی از مهم‌ترین تجهیزات در صنایع غذایی و فرآوری گوشت، نقش کلیدی در آماده‌سازی مواد اولیه ایفا می‌کنند. از کشتارگاه‌های بزرگ و کارخانجات تولید فرآورده‌های گوشتی گرفته تا قصابی‌های کوچک، رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی، این دستگاه‌های قدرتمند به طور مداوم در حال فعالیت هستند. با توجه به این اهمیت، خرابی و از کار افتادگی چرخ گوشت صنعتی می‌تواند منجر به توقف خط تولید، افزایش هزینه‌ها و خسارات جبران‌ناپذیری شود. بنابراین، آشنایی با اصول عیب‌یابی، نگهداری، تعمیر و سرویس چرخ گوشت صنعتی، امری ضروری برای صاحبان کسب و کارها، تکنسین‌های فنی و اپراتورهای این دستگاه‌ها است. این راهنمای جامع، با تمرکز ویژه بر چرخ گوشت‌های صنعتی تراز ایران که به دلیل کیفیت، کارایی و دوام بالا در بازار ایران شناخته شده‌اند، به بررسی دقیق این موارد می‌پردازد و راهکارهایی عملی برای افزایش طول عمر و بهبود عملکرد این تجهیزات ارائه می‌دهد.

چرخ گوشت‌ها ابزارهایی بسیار کارآمد هستند که برای چرخ کردن گوشت استفاده می‌شوند. امروزه با پیشرفت علم و فناوری، محدودیت‌های گذشته چرخ گوشت‌ها تا حد زیادی برطرف شده است و این دستگاه‌ها با قابلیت‌ها و امکانات گوناگون در اماکن متعددی مورد استفاده قرار می‌گیرند. برخی از این اماکن عبارتند از:

• کشتارگاه ها

  در کشتارگاه‌ها، چرخ گوشت‌های صنعتی با ظرفیت بالا برای چرخ کردن حجم زیادی از گوشت در کوتاه‌ترین زمان ممکن استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها باید از قدرت و دوام بالایی برخوردار باشند تا بتوانند به طور مداوم و بدون وقفه کار کنند. علاوه بر این، رعایت استانداردهای بهداشتی در این محیط‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

• مراکز پخش و توزیع فرآورده های گوشتی

  مراکز پخش و توزیع فرآورده‌های گوشتی نیز از چرخ گوشت‌های صنعتی برای تولید انواع محصولات فرآوری شده مانند سوسیس، کالباس و همبرگر استفاده می‌کنند. در این مراکز، رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و دستگاه‌ها باید به طور منظم تمیز و ضدعفونی شوند.

• مراکز پروتئینی

  مراکز پروتئینی که به فروش انواع گوشت و فرآورده‌های پروتئینی می‌پردازند، از چرخ گوشت‌های صنعتی برای چرخ کردن گوشت تازه در حضور مشتری استفاده می‌کنند. این امر به مشتریان اطمینان می‌دهد که گوشت خریداری شده تازه و با کیفیت است. سرعت و کارایی چرخ گوشت در این مراکز از اهمیت بالایی برخوردار است.

• مصارف خانگی

  چرخ گوشت‌های خانگی نیز برای چرخ کردن گوشت در منزل استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها معمولاً کوچکتر و کم قدرت‌تر از چرخ گوشت‌های صنعتی هستند، اما می‌توانند نیازهای یک خانواده را به خوبی برآورده کنند. سهولت استفاده و تمیز کردن آسان از ویژگی‌های مهم چرخ گوشت‌های خانگی است.

• مصارف فروشگاهی مانند قصابی ها

  قصابی‌ها به عنوان یکی از اصلی‌ترین مصرف کنندگان چرخ گوشت‌های صنعتی، از این دستگاه‌ها برای چرخ کردن گوشت و تهیه انواع محصولات گوشتی استفاده می‌کنند. در قصابی‌ها، سرعت، کارایی و دوام چرخ گوشت از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا این دستگاه‌ها به طور مداوم در حال کار هستند.

• آشپزخانه های صنعتی و غیره.

  آشپزخانه‌های صنعتی در رستوران‌ها، هتل‌ها و سایر مراکز تهیه غذا نیز از چرخ گوشت‌های صنعتی برای تهیه انواع غذاهای گوشتی استفاده می‌کنند. در این آشپزخانه‌ها، بهداشت و ایمنی مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و دستگاه‌ها باید به طور منظم تمیز و ضدعفونی شوند.

این گستره عظیم استفاده از چرخ گوشت‌ها، قابلیت‌ها و امکانات بسیار زیادی را از این دستگاه‌های مفید می‌طلبد. به همین جهت چرخ گوشت‌ها دارای مدل‌های متنوعی می‌باشند که عبارتند از:

• چرخ گوشت های صنعتی

  این نوع چرخ گوشت‌ها برای مصارف سنگین و مداوم در محیط‌های صنعتی مانند کشتارگاه‌ها، کارخانه‌های فرآوری گوشت و رستوران‌های بزرگ طراحی شده‌اند. آنها معمولاً از قطعات مقاوم و موتورهای قدرتمند بهره می‌برند تا بتوانند حجم زیادی از گوشت را در طول روز چرخ کنند. دوام بالا و قابلیت اطمینان از ویژگی‌های کلیدی این دستگاه‌ها است.

• چرخ گوشت های نیمه صنعتی.

  چرخ گوشت‌های نیمه صنعتی، گزینه ای مناسب برای کسب و کارهای کوچکتر مانند قصابی‌ها، سوپرمارکت‌ها و رستوران‌های کوچک هستند. این دستگاه‌ها از نظر قدرت و ظرفیت، بین چرخ گوشت‌های صنعتی و خانگی قرار می‌گیرند و می‌توانند نیازهای این دسته از کسب و کارها را به خوبی برآورده کنند. قیمت مناسب و سهولت استفاده از مزایای این دستگاه‌ها است.

چرخ گوشت‌های صنعتی دارای تفاوت‌های زیادی می‌باشند. مثلاً برخی از آنها به وسیله یک گیربکس انرژی را از موتور گرفته و به گلویی چرخ گوشت منتقل می‌کنند. دسته دیگری از این دستگاه‌ها تولید شده‌اند که به آنها چرخ گوشت‌های تسمه ای می‌گویند. این چرخ گوشت‌ها توسط تسمه انرژی را از موتور الکتریکی دستگاه گرفته و به گلویی چرخ گوشت منتقل می‌کنند. توسط این فرآیند عمل چرخ کردن گوشت صورت می‌گیرد. هر کدام از این دستگاه‌های ذکر شده برای مکان‌هایی خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. مثلاً از چرخ گوشت‌های تسمه ای در کبابی‌ها نیز می‌توان استفاده کرد. همانطور که می‌دانید در این مکان‌ها به استثنای چرخ کردن گوشت مواد غذایی مانند پیاز نیز با دستگاه چرخ می‌شود. پیاز به دلیل داشتن آب به موتور دستگاه صدمه خواهد زد، بنابراین از مدل تسمه ای چرخ گوشت برای این امر بهره گیری می‌شود زیرا فاصله موتور تا گلویی دستگاه به وسیله تسمه زیاد شده است به همین جهت آب پیاز نمی‌تواند به موتور دستگاه صدمه بزند.

با اوصاف ذکر شده متوجه می‌شویم که چرخ گوشت‌ها مصارف گسترده‌ای دارند به همین جهت احتمال خرابی در آنها بسیار زیاد می‌باشد بنابراین هر چند وقت یکبار صاحبان این دستگاه‌ها به تعمیر چرخ گوشت محتاج می‌شوند. عواملی که باعث تعمیر چرخ گوشت می‌شود بسیار زیاد است. مثلاً برخی از کاربران استفاده‌های غیر معقول از چرخ گوشت‌ها می‌کنند به همین جهت این دستگاه به سرعت مستهلک و خراب خواهد شد. یکی دیگر از عوامل در خرید چرخ گوشت صنعتی مهم که باعث تعمیر چرخ گوشت خواهد شد استفاده از این دستگاه بیشتر از میزان و توان بازدهی آن می باشد، در واقع این اتفاق متداول‌ترین دلیل تعمیر چرخ گوشت می‌باشد خصوصاً در مصارف جزئی و خرده فروشان که دستگاه های مصرفی آن ها ظرفیت و توان کمی دارد به همین دلیل استفاده از این دستگاه ها باید طبق استاندارد و اصولی انجام گیرد.

عیب یابی چرخ گوشت صنعتی: راهنمای گام به گام

عیب یابی صحیح، اولین قدم برای تعمیر چرخ گوشت صنعتی و جلوگیری از خسارات احتمالی است. تشخیص دقیق مشکل، به شما کمک می‌کند تا از صرف هزینه و زمان اضافی برای تعمیرات غیرضروری جلوگیری کنید و در عین حال، از آسیب‌های جدی‌تر به دستگاه جلوگیری کنید. در ادامه، به بررسی رایج‌ترین مشکلات چرخ گوشت‌های صنعتی و نحوه عیب‌یابی آن‌ها می‌پردازیم، با تمرکز بر نکات کلیدی که در مورد چرخ گوشت های تراز ایران نیز صدق می‌کند:

• چرخ گوشت روشن نمی‌شود:

  این مشکل می‌تواند ناشی از عوامل مختلفی باشد، از جمله قطعی برق، خرابی پریز، مشکل در سیم برق، خرابی کلید روشن/خاموش، یا مشکل در موتور دستگاه. برای عیب‌یابی، ابتدا از وجود برق در پریز اطمینان حاصل کنید. سپس، سیم برق و کلید روشن/خاموش را بررسی کنید. در صورت عدم وجود مشکل در این قسمت‌ها، احتمالاً موتور دستگاه دچار مشکل شده است و نیاز به تعمیر یا تعویض دارد. بررسی فیوزهای داخلی دستگاه نیز توصیه می‌شود.

• چرخ گوشت صداهای غیرعادی تولید می‌کند:

  صداهای غیرعادی مانند صدای ساییدگی، تق تق یا جیغ، می‌تواند نشان‌دهنده وجود مشکل در قطعات داخلی چرخ گوشت باشد. این مشکل ممکن است ناشی از فرسودگی بلبرینگ‌ها، گیر کردن قطعات خارجی در داخل دستگاه، یا خرابی چرخ دنده‌ها باشد. برای عیب‌یابی، دستگاه را خاموش کرده و قطعات داخلی آن را بررسی کنید. در صورت مشاهده هرگونه آسیب یا فرسودگی، قطعات معیوب را تعویض کنید. روغن‌کاری منظم قطعات متحرک نیز می‌تواند از بروز این مشکل جلوگیری کند.

• گوشت به درستی چرخ نمی‌شود:

  این مشکل می‌تواند ناشی از کند شدن تیغه‌ها، مسدود شدن پنجره‌های چرخ گوشت، یا استفاده از گوشت نامناسب باشد. برای عیب‌یابی، ابتدا تیغه‌ها را تیز کنید یا در صورت لزوم تعویض کنید. سپس، پنجره‌های چرخ گوشت را تمیز کنید. همچنین، از گوشت تازه و بدون استخوان برای چرخ کردن استفاده کنید. قبل از چرخ کردن گوشت، از جدا کردن غضروف و بافت‌های سخت اطمینان حاصل کنید.

• موتور چرخ گوشت بیش از حد گرم می‌شود:

  گرم شدن بیش از حد موتور می‌تواند ناشی از استفاده طولانی مدت از دستگاه، بار زیاد، یا مشکل در سیستم خنک کننده باشد. برای جلوگیری از آسیب دیدن موتور، دستگاه را خاموش کرده و اجازه دهید تا خنک شود. سپس، از استفاده مداوم از دستگاه برای مدت طولانی خودداری کنید و از بار زیاد بر روی دستگاه جلوگیری کنید. همچنین، سیستم خنک کننده دستگاه را بررسی کنید و در صورت وجود مشکل، آن را تعمیر کنید. اطمینان حاصل کنید که دریچه‌های تهویه موتور مسدود نشده باشند.

• نشتی روغن از چرخ گوشت:

  نشتی روغن معمولاً نشان دهنده خرابی کاسه نمدها یا واشرهای آب بندی است. در این صورت باید قطعات فرسوده تعویض شوند. بررسی سطح روغن گیربکس و اطمینان از پر بودن آن نیز حائز اهمیت است.

نگهداری پیشگیرانه: کلید افزایش طول عمر چرخ گوشت صنعتی

نگهداری پیشگیرانه، یکی از مهم‌ترین عوامل در افزایش طول عمر، بهبود عملکرد و کاهش هزینه‌های تعمیر چرخ گوشت صنعتی است. با انجام اقدامات ساده و منظم، می‌توانید از بروز بسیاری از مشکلات جلوگیری کرده و هزینه‌های تعمیرات را به طور قابل توجهی کاهش دهید. در ادامه، به بررسی مهم‌ترین نکات نگهداری پیشگیرانه چرخ گوشت‌های صنعتی می‌پردازیم، با تاکید بر نکاتی که برای چرخ گوشت های تراز ایران نیز کاربرد دارند:

• تمیز کردن منظم:

  تمیز کردن منظم چرخ گوشت پس از هر بار استفاده، از تجمع باکتری‌ها و آلودگی‌ها جلوگیری می‌کند و به حفظ بهداشت و ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند. برای تمیز کردن چرخ گوشت، ابتدا دستگاه را خاموش کرده و قطعات آن را جدا کنید. سپس، قطعات را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید و به طور کامل خشک کنید. همچنین، از برس نرم برای تمیز کردن قسمت‌های داخلی دستگاه استفاده کنید. قبل از مونتاژ مجدد، از خشک بودن تمام قطعات اطمینان حاصل کنید.

• تیز کردن تیغه‌ها:

  تیز بودن تیغه‌ها، به چرخ کردن آسان‌تر و سریع‌تر گوشت کمک می‌کند و از فشار زیاد بر روی موتور دستگاه جلوگیری می‌کند. برای تیز کردن تیغه‌ها، می‌توانید از یک سنگ چاقو تیز کن یا یک دستگاه تیز کننده تیغه استفاده کنید. همچنین، می‌توانید تیغه‌ها را برای تیز کردن به یک متخصص بسپارید. اطمینان حاصل کنید که زاویه تیز کردن تیغه‌ها مطابق با استاندارد کارخانه باشد.

• روغن کاری قطعات:

  روغن کاری قطعات متحرک چرخ گوشت، از اصطکاک و سایش قطعات جلوگیری می‌کند و به افزایش طول عمر دستگاه کمک می‌کند. برای روغن کاری قطعات، از روغن مخصوص چرخ گوشت استفاده کنید و قطعات را به طور منظم روغن کاری کنید. نوع روغن مناسب برای هر قسمت از دستگاه در دفترچه راهنمای آن ذکر شده است.

• بازرسی دوره‌ای:

  بازرسی دوره‌ای چرخ گوشت، به شما کمک می‌کند تا مشکلات احتمالی را در مراحل اولیه شناسایی کرده و از بروز مشکلات جدی‌تر جلوگیری کنید. در طول بازرسی، قطعات دستگاه را بررسی کنید و در صورت مشاهده هرگونه آسیب یا فرسودگی، قطعات معیوب را تعویض کنید. بررسی وضعیت سیم برق، دوشاخه و کلید روشن/خاموش نیز در این بازرسی‌ها ضروری است.

• رعایت ظرفیت دستگاه:

  استفاده از چرخ گوشت فراتر از ظرفیت آن، می‌تواند به موتور و سایر قطعات دستگاه آسیب برساند. بنابراین، همواره به ظرفیت دستگاه توجه کنید و از چرخ کردن حجم زیادی از گوشت به طور همزمان خودداری کنید. اطلاعات مربوط به ظرفیت دستگاه در دفترچه راهنمای آن ذکر شده است.

انتخاب قطعات یدکی با کیفیت: تضمین عملکرد بهینه

در صورت نیاز به تعویض قطعات یدکی چرخ گوشت صنعتی، انتخاب قطعات با کیفیت و اورجینال، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. استفاده از قطعات نامرغوب، می‌تواند به دستگاه آسیب برساند و باعث کاهش طول عمر آن شود. فروشگاه تراز ایران، با ارائه قطعات یدکی اورجینال و با کیفیت، به شما کمک می‌کند تا عملکرد بهینه چرخ گوشت صنعتی خود را حفظ کنید.

یکی از معضلات و مشکلات مالکین چرخ گوشت در خصوص تعمیر چرخ گوشت صنعتی، لوازم یدکی و اصلی چرخ گوشت می باشد و مرکزی که دارای قطعات و تجهیزات اورجینال و با کیفیت در خصوص تعمیر چرخ گوشت باشد می تواند یکی از مهمترین مراحل تعمیر چرخ گوشت را به بهترین شکل انجام دهد. بدیهی است که استفاده از قطعات اورجینال و اصلی در طول عمر و بازدهی دستگاه تاثیر مستقیم دارد. فروشگاه تراز ایران می تواند به مالکین چرخ گوشت های صنعتی و غیر صنعتی این نوید را بدهد که تمامی تعویض های احتمالی قطعات در چرخ گوشت های مختلف از نوع اصلی و اورجینال صورت می گیرد، همچنین این فرایند با فاکتور تعمیر و امضای مرکز تعمیر چرخ گوشت همراه خواهد بود.

تعمیر چرخ گوشت صنعتی: چه زمانی به متخصص مراجعه کنیم؟

اگرچه بسیاری از مشکلات جزئی چرخ گوشت صنعتی را می‌توان به راحتی در محل برطرف کرد، اما برخی از مشکلات پیچیده‌تر نیاز به تخصص و دانش فنی دارند. در صورتی که با مشکلات زیر مواجه شدید، توصیه می‌شود به یک متخصص تعمیر چرخ گوشت صنعتی مراجعه کنید:

• مشکلات مربوط به موتور دستگاه (مانند سوختن موتور، کاهش قدرت موتور)
• مشکلات مربوط به گیربکس دستگاه (مانند صداهای غیرعادی، عدم انتقال قدرت)
• مشکلات مربوط به سیستم برق دستگاه (مانند اتصالی، نوسانات برق)
• نشتی روغن از دستگاه (نشان دهنده خرابی کاسه نمدها و واشرها)
• صداهای غیرعادی و شدید از دستگاه (نشان دهنده خرابی قطعات داخلی)

همچنین، اگر تجربه کافی در زمینه تعمیر چرخ گوشت صنعتی ندارید، بهتر است از دستکاری دستگاه خودداری کنید و کار را به یک متخصص بسپارید. فروشگاه تراز ایران با بهره‌گیری از تکنسین‌های مجرب و متخصص، خدمات تعمیر چرخ گوشت صنعتی را در بالاترین سطح کیفیت ارائه می‌دهد.

مقایسه چرخ گوشت های صنعتی: تراز ایران در برابر رقبا

در بازار چرخ گوشت های صنعتی ایران، برندهای مختلفی وجود دارند که هر کدام ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارند. در این میان، تراز ایران به دلیل کیفیت ساخت بالا، کارایی مناسب و خدمات پس از فروش قوی، توانسته است جایگاه ویژه ای را در میان مصرف کنندگان به دست آورد. در ادامه، به مقایسه چرخ گوشت های صنعتی تراز ایران با دو برند مطرح دیگر، یعنی مینروا (Minerva) و الکتروکار (Electrokar) می پردازیم:

بر اساس جدول فوق، چرخ گوشت های صنعتی تراز ایران از نظر کیفیت ساخت، قدرت موتور و ظرفیت چرخ کردن، در سطح خوبی قرار دارند. همچنین، قیمت این دستگاه ها در مقایسه با برند مینروا، مناسب تر است. از طرفی، خدمات پس از فروش تراز ایران نیز در مقایسه با برند الکتروکار، بهتر است. اگرچه مینروا از نظر کیفیت ساخت در سطح بالاتری قرار دارد، اما قیمت بالای آن ممکن است برای بسیاری از کسب و کارها مقرون به صرفه نباشد.

پیشنهاد ما: اگر به دنبال یک چرخ گوشت صنعتی با کیفیت، کارآمد و با قیمت مناسب هستید، تراز ایران یک گزینه عالی برای شما خواهد بود. این برند با ارائه محصولات متنوع و خدمات پس از فروش قوی، نیازهای مختلف کسب و کارها را به خوبی برآورده می‌کند. با انتخاب تراز ایران، می‌توانید از عملکرد مطمئن و طول عمر بالای دستگاه خود اطمینان حاصل کنید.

بررسی موردی: چرخ گوشت صنعتی مدل TG-32 تراز ایران

برای درک بهتر کیفیت و کارایی چرخ گوشت های صنعتی تراز ایران، به بررسی موردی یکی از محبوب ترین مدل های این برند، یعنی مدل TG-32 می پردازیم:

• مشخصات فنی:
  • قدرت موتور: 3 اسب بخار
  • ظرفیت چرخ کردن: 300 کیلوگرم در ساعت
  • جنس بدنه: استیل ضد زنگ
  • جنس تیغه ها: فولاد ضد زنگ
  • قطر دهانه ورودی: 32 میلی متر
  • وزن: حدود 50 کیلوگرم
  • ابعاد: (طول x عرض x ارتفاع) 60 x 30 x 50 سانتی متر
• مزایا:
  • قدرت موتور بالا برای چرخ کردن انواع گوشت
  • ظرفیت چرخ کردن مناسب برای کسب و کارهای متوسط مانند قصابی ها و رستوران ها
  • بدنه و تیغه های ساخته شده از استیل ضد زنگ برای رعایت بهداشت و افزایش طول عمر
  • طراحی مقاوم و بادوام برای استفاده در محیط های صنعتی
  • قیمت مناسب در مقایسه با برندهای مشابه
  • قطعات یدکی به آسانی در دسترس هستند.
• معایب:
  • نداشتن سیستم خنک کننده قوی برای استفاده طولانی مدت
  • صدای نسبتاً بلند در حین کار که ممکن است در محیط های حساس آزاردهنده باشد.
  • عدم وجود تنظیمات سرعت متغیر

به طور کلی، چرخ گوشت صنعتی مدل TG-32 تراز ایران، یک گزینه مناسب برای قصابی ها، رستوران ها و سایر کسب و کارهای متوسط است که به دنبال یک دستگاه قدرتمند، کارآمد و با قیمت مناسب هستند. با توجه به مشخصات فنی و مزایای ذکر شده، این مدل می‌تواند نیازهای این دسته از کسب و کارها را به خوبی برآورده کند.

فروشگاه تراز ایران

ایمیل : info@slicer.ir

شماره تماس چهار رقمی : 0216123

تماس : 02166087260 - 02166087261 
02166087814- 02166087815 - 02166087816

آدرس دفتر اداری : میدان آزادی خیابان آزادی بعد از استاد معین ابتدای دکتر هوشیار پلاک 83 طبقه ی 3

سوالات متداول تعمیر چرخ گوشت صنعتی