انتخاب ابزار مناسب برای برش گوشت و استخوان، نقشی کلیدی در صنایع غذایی، قصابیها، کشتارگاهها و حتی آشپزخانههای صنعتی ایفا میکند. اره لاشه بر و اره استخوان بر، دو ابزار قدرتمند هستند که به منظور تسهیل و تسریع فرآیند آمادهسازی گوشت طراحی شدهاند. اما سوال اینجاست که کدام یک از این دو ابزار برای نیازهای شما مناسبتر است؟ چگونه میتوان بهترین مدل را انتخاب کرد و از آن به درستی نگهداری نمود؟ در این راهنمای جامع، کابان تجهیز به عنوان متخصص تجهیزات آشپزخانههای صنعتی، شما را در این مسیر همراهی میکند.
آشنایی با اره استخوان بر و کاربرد آن
اره استخوان بر، که با نامهای اره گوشت بر، اره ماهی بر و اره قصابی نیز شناخته میشود، یک دستگاه صنعتی ضروری در صنایع غذایی است. این دستگاه به طور خاص برای برش انواع گوشت استخواندار، بدون استخوان، تازه و منجمد، و حتی ماهی طراحی و تولید شده است. اره استخوان بر مجهز به تیغه اره نواری است که با حرکت دورانی، برشهایی دقیق و سریع را ایجاد میکند.
انواع اره استخوان بر در کشتارگاهها، شیلات، قصابیها، مراکز عرضه محصولات پروتئینی و آشپزخانههای صنعتی کاربرد دارند. این دستگاه با ایجاد برشهای دقیق، یکدست و یک اندازه از مواد گوشتی، نیاز این مراکز را به طور کامل برطرف میسازد.
اره استخوان بر از دو فلکه تشکیل شده است. یکی از فلکهها مستقیماً یا از طریق تسمه به الکتروموتور متصل شده و باعث چرخش تیغه اره نواری به دور فلکه دوم میشود. برای استفاده از این دستگاه، کافی است گوشت را در مقابل تیغه قرار دهید تا به صورت اتوماتیک برش داده شود. دو بازوی راهنما در مسیر برش قرار دارند که از تاب خوردگی تیغه جلوگیری کرده و برشهایی صاف و دقیق را تضمین میکنند. تیغه اره استخوان بر بسیار تیز و بادوام است و با استفاده از مکانیزم کشش تیغه میتوان آن را به بهترین شکل تنظیم کرد.
اره استخوان بر در دو نوع رومیزی و پایه دار موجود است. مدلهای رومیزی به آسانی بر روی پیشخوان یا میز قابل استفاده هستند، در حالی که مدلهای پایه دار با موتور قدرتمندتر و ابعاد بزرگتر، برای مراکزی با حجم بالای گوشت مناسبتر میباشند.
ویژگیها و مزایای اره استخوان بر:
- ایمنی و بهداشت: مجهز بودن به تمامی سیستمهای ایمنی و بهداشتی.
اره های استخوان بر با رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی، محیطی امن و بهداشتی را برای کاربران فراهم میکنند. این دستگاهها با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و طراحی مناسب، از آلودگی مواد غذایی جلوگیری کرده و سلامت مصرفکنندگان را تضمین میکنند.
- کاربری آسان: عملکرد ساده و تعویض آسان تیغه.
طراحی ساده و کاربرپسند اره های استخوان بر، استفاده از این دستگاهها را برای تمامی افراد آسان میکند. تعویض تیغه نیز به آسانی و در کمترین زمان ممکن انجام میشود، که این امر باعث افزایش سرعت و راندمان کار میشود.
- ساختار محکم و قابل اعتماد: ساختار محکم و قابل اعتماد.
اره های استخوان بر با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و طراحی مهندسی شده، از استحکام و دوام بالایی برخوردار هستند. این دستگاهها در برابر ضربه، فشار و سایش مقاوم بوده و میتوانند برای سالها به طور مداوم کار کنند.
- تنظیم ضخامت برش: قابلیت تنظیم ضخامت برش بین چند میلیمتر تا چند سانتیمتر.
قابلیت تنظیم ضخامت برش در اره های استخوان بر، امکان برش گوشت و استخوان را در اندازههای مختلف فراهم میکند. این ویژگی به کاربران این امکان را میدهد تا بر اساس نیاز خود، ضخامت برش را تنظیم کرده و قطعات گوشتی دلخواه خود را تهیه کنند.
- کار مداوم: امکان کار مداوم در ساعتهای طولانی.
اره های استخوان بر با طراحی مناسب و استفاده از موتورهای قدرتمند، قابلیت کار مداوم در ساعتهای طولانی را دارند. این ویژگی برای مراکزی که نیاز به حجم بالای برش گوشت و استخوان دارند، بسیار مهم است.
اره لاشه بر چیست و چه کاربردی دارد؟
اره لاشه بر، که با نامهای اره شقه کن، اره افقی بر قصابی، اره افقی بر دستی، اره افقی لاشه بر و اره همه کاره نیز شناخته میشود، برای تکه تکه کردن و برش لاشههای دام و طیور مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه یکی از تجهیزات ضروری و مورد نیاز در کشتارگاهها، دامداریها، مرغداریها و قصابیها است تا به آسانی بتوان استخوانهای محکم را نیز به قطعات کوچک تبدیل کرد.
این وسیله کاربردی نه تنها گوشت و استخوان، بلکه مواد دیگری از قبیل فلز، پلاستیک، کاشی و سرامیک را هم میتواند برش دهد و در حرفههای مختلف میتوان از آن استفاده کرد.
ویژگیهای اره لاشه بر
اره لاشه بر با حرکت افقی، یعنی به صورت رفت و برگشتی (چکشی)، عملیات برش را انجام میدهد، از این رو به آن اره افقی بر نیز میگویند.
تعویض تیغه در اره لاشه بر به آسانی میسر است، به طوری که بدون نیاز به آچار و فقط با زدن دکمه تیغه پران واقع بر روی بدنه میتوان تیغه را جدا کرده و تیغه دیگری را جایگزین آن نمود. جهت برش مواد مختلف با این اره، تیغه مخصوص به هر ماده مورد نیاز است. برای مثال، جهت برش فلز نمیتوان از تیغهای که گوشت را میبرد، استفاده کرد و باید تعویض گردد.
با استفاده از اره لاشه بر میتوان با در نظر گرفتن سختی مواد مختلف، سرعت حرکت تیغه را در حالتهای مختلف تنظیم کرد.
یکی از ویژگیهای منحصر به فرد اره لاشه بر داشتن فرم ارگونومیک زیبا و خوش دست بودن آن است تا کاربران بتوانند ساعتهای طولانی بدون خستگی با این دستگاه کار کنند.
فناوری ضدلرزش، قفل سوئیچ، قابلیت فارسی بر، عایق دوبل و دارا بودن کیف همراه جهت حمل آسان از دیگر ویژگیهای اره لاشه بر میباشند.
آشنایی با اره لاشه بر و کاربرد آن
اره لاشه بر که غالباً با نامهای اره افقی بر و اره دستی قصابی نیز شناخته میشود، ارهای همه کاره به شمار میرود. از این ابزار جهت تکه تکه کردن لاشه گاو، گوسفند و گوساله یا اصطلاحاً شقه کردن دام استفاده میشود و در کشتارگاهها، قصابیها، کبابیها، تالارها، دامداریها و سایر مراکز عرضه فرآوردههای گوشتی کاربرد دارد.
اره لاشه بر علاوه بر گوشت و استخوان (گرم و یخزده)، برای برش مواد دیگری از قبیل چوب، فلز، پلاستیک، کاشی و سرامیک کاربرد دارد که هر یک از این متریالها تیغه مخصوص به خود را دارند و فقط با تعویض تیغه از این اره میتوان استفادههای بیشتری نمود. به غیر از موارد فوق، اره افقی بر در پروژههای ساختمانی، عملیات امداد و آتش نشانی و پزشکی قانونی نیز بسیار پرکاربرد است.
حرکت رفت و برگشتی تیغه در اره لاشه بر امکان ایجاد برشهای صاف و منحنی را فراهم میکند و طراحی آن به گونهای است که کاربران میتوانند در هر جهتی آزادانه برش گوشت و استخوان را انجام دهند.
قابلیت کنترل سرعت در اره لاشه بر به صاحبان این دستگاه اجازه میدهد تا سرعت برش را متناسب با نیاز خود تنظیم کنند و با استفاده از کلید روی بدنه، سرعت اره را با در نظر گرفتن سختی مواد تغییر دهند.
تعویض آسان تیغه یکی دیگر از ویژگیهای بارز اره لاشه بر است که به آسانی و با زدن دکمه تیغه پران، تیغه را میتوان عوض کرد.
اره لاشه بر در دو مدل شارژی و سیمی موجود است که هر یک مزایای خاص خود را دارد. برای مثال، مدل شارژی برای استفاده در مکانهایی که برق نیست مناسب است.
تمامی مدلهای اره لاشه بر دارای دستهای آرگونومیک هستند که امکان کار مداوم را فراهم میآورند.
انتخاب بین اره لاشه بر و اره استخوان بر: کدامیک برای شما مناسبتر است؟
انتخاب بین اره لاشه بر و اره استخوان بر به نیازها و حجم کاری شما بستگی دارد. اگر به دنبال دستگاهی برای برش حجم زیادی از گوشت و استخوان با دقت و سرعت بالا هستید، اره استخوان بر گزینه مناسبتری است. این دستگاه برای استفاده در کشتارگاهها، قصابیهای بزرگ و کارخانههای فرآوری گوشت ایده آل است. اما اگر به دنبال دستگاهی چند منظوره برای برش انواع مواد و انجام کارهای مختلف هستید، اره لاشه بر انتخاب بهتری خواهد بود. این دستگاه برای استفاده در قصابیهای کوچک، دامداریها و مصارف خانگی مناسب است.
نکات مهم در خرید اره لاشه بر و اره استخوان بر
هنگام خرید اره لاشه بر و اره استخوان بر، توجه به نکات زیر ضروری است:
- قدرت موتور: قدرت موتور باید متناسب با حجم کاری شما باشد. برای کارهای سنگین، به موتورهای قدرتمندتر نیاز دارید.
- جنس تیغه: جنس تیغه باید از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا باشد تا دوام و کارایی لازم را داشته باشد.
- ایمنی: دستگاه باید دارای سیستمهای ایمنی مناسب باشد تا از بروز حوادث جلوگیری شود.
- ارگونومی: طراحی دستگاه باید ارگونومیک باشد تا استفاده از آن راحت و آسان باشد.
- برند: از برندهای معتبر و شناخته شده خرید کنید تا از کیفیت و خدمات پس از فروش مطمئن باشید.
بررسی برندهای معتبر و مقایسه با کابان تجهیز
در بازار تجهیزات آشپزخانههای صنعتی، برندهای مختلفی در زمینه تولید اره لاشه بر و اره استخوان بر فعالیت میکنند. از جمله برندهای مطرح میتوان به مینروا (Minerva)، برتوش (Bertos) و اومگا (Omega) اشاره کرد. این برندها به دلیل کیفیت بالا و عملکرد قابل اعتماد، در بین کاربران از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. با این حال، کابان تجهیز نیز با ارائه محصولاتی با کیفیت و قیمت مناسب، توانسته است جایگاه ویژهای در بازار کسب کند.
در مقایسه با برندهایی مانند مینروا، کابان تجهیز تلاش کرده است تا با ارائه محصولاتی با قیمت رقابتی و خدمات پس از فروش قوی، نیازهای مشتریان را به بهترین شکل پاسخ دهد. به عنوان مثال، اره استخوان بر کابان تجهیز مدل KT-250، با موتوری قدرتمند و تیغهای با کیفیت، عملکردی مشابه مدلهای مینروا ارائه میدهد، اما با قیمتی پایینتر. همچنین، کابان تجهیز با ارائه گارانتی و خدمات پس از فروش مناسب، خیال مشتریان را از بابت کیفیت و کارایی محصولات خود راحت میکند.
در نهایت، انتخاب بین برندهای مختلف به نیازها و بودجه شما بستگی دارد. اگر به دنبال محصولی با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستید، کابان تجهیز میتواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
نگهداری و تعمیرات اره لاشه بر و اره استخوان بر
برای افزایش طول عمر و کارایی اره لاشه بر و اره استخوان بر، نگهداری و تعمیرات منظم ضروری است. در اینجا به برخی از نکات مهم در این زمینه اشاره میکنیم:
- تمیز کردن: پس از هر بار استفاده، دستگاه را به طور کامل تمیز کنید تا از تجمع باکتریها و آلودگیها جلوگیری شود.
- روغن کاری: قطعات متحرک دستگاه را به طور منظم روغن کاری کنید تا از سایش و خوردگی جلوگیری شود.
- تیز کردن تیغه: تیغه را به طور منظم تیز کنید تا برشهای دقیق و تمیز داشته باشید.
- بازرسی: به طور منظم دستگاه را بازرسی کنید و در صورت مشاهده هرگونه خرابی، آن را تعمیر کنید.
- تعویض قطعات: در صورت نیاز، قطعات فرسوده را تعویض کنید تا از آسیب دیدن دستگاه جلوگیری شود.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید طول عمر و کارایی اره لاشه بر و اره استخوان بر خود را افزایش داده و از آن به بهترین شکل استفاده کنید.
کابان تجهیز
آدرس : تهران ، خیابان آزادی بعد از یادگار امام - نرسیده به چهار راه بهبودی نبش کوچه زمانی ساختمان 133 طبقه چهارم واحد 5
ایمیل : info@kabantajhiz.com
خط ویژه : 02166009000
موبایل: 09122200108
سوالات متداول اره لاشه بر و اره استخوان بر
تفاوت اصلی بین اره لاشه بر و اره استخوان بر چیست؟
اره استخوان بر یک دستگاه صنعتی ثابت است که برای برش دقیق گوشت و استخوان به صورت عمودی استفاده میشود، در حالی که اره لاشه بر یک ابزار دستی قابل حمل است که برای برش لاشههای بزرگ به صورت افقی و در مکانهای مختلف کاربرد دارد.
چه نکاتی را باید در هنگام خرید اره استخوان بر در نظر گرفت؟
هنگام خرید اره استخوان بر، باید به قدرت موتور، جنس تیغه، ابعاد دستگاه، سیستمهای ایمنی، قابلیت تنظیم ضخامت برش و برند سازنده توجه کنید.
چگونه میتوان از اره لاشه بر به درستی نگهداری کرد؟
برای نگهداری صحیح از اره لاشه بر، باید پس از هر بار استفاده آن را تمیز کرده، تیغه را به طور منظم تیز کنید، قطعات متحرک را روغن کاری کنید و در صورت مشاهده هرگونه خرابی، آن را تعمیر کنید.
آیا میتوان از اره لاشه بر برای برش مواد دیگر به جز گوشت و استخوان استفاده کرد؟
بله، اره لاشه بر با تعویض تیغه میتواند برای برش مواد دیگری مانند چوب، فلز، پلاستیک، کاشی و سرامیک نیز استفاده شود.
کدام برند اره استخوان بر در بازار ایران بهترین است؟
برندهای مختلفی در بازار ایران در زمینه تولید اره استخوان بر فعالیت میکنند، اما کابان تجهیز با ارائه محصولاتی با کیفیت و قیمت مناسب، توانسته است جایگاه ویژهای در بازار کسب کند. همچنین برندهایی مانند مینروا و برتوش نیز از برندهای مطرح در این زمینه هستند.